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素问蒙顶黄芽:古老的黄茶 皇家的御饮

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-03-19  来源:中华名茶网  作者:郭炜锋  浏览次数:60
核心提示:《素问蒙顶黄芽》是四川省茶艺术研究会联合四川农业大学教授、雅安市茶叶学会、四川蒙顶山茶业有限公司、茶旅世界、临风(厦门)文化传播有限公司共同发起,追溯蒙顶黄芽之源、探寻蒙顶黄芽传统工艺、弘扬蒙顶黄芽品格,大力推广蒙顶山茶和茶文化,此篇文章为问艺•简介篇•蒙顶黄芽。
 小编按语:《素问蒙顶黄芽》是四川省茶艺术研究会联合四川农业大学教授、雅安市茶叶学会、四川蒙顶山茶业有限公司、茶旅世界、临风(厦门)文化传播有限公司共同发起,追溯蒙顶黄芽之源、探寻蒙顶黄芽传统工艺、弘扬蒙顶黄芽品格,大力推广蒙顶山茶和茶文化,此篇文章为问艺•简介篇•蒙顶黄芽。
 
名茶珍品 历史久远

蒙顶黄芽为中国历史名茶,产于四川省雅安市蒙顶山, 是至今还保留闷黄工艺的顶级黄芽茶。蒙顶黄芽是“蒙顶山茶”区域品牌的标志,蒙顶山茶距今已有二千年的历史,自唐始至明清皆为贡品供历代皇帝享用。新中国成立后,蒙顶名茶得到应有的恢复和发展,50年代初期以生产黄芽为主,称“蒙顶黄芽”为黄茶类名优茶中之珍品。

要求严格,工艺复杂

蒙顶黄芽鲜叶采摘要求为:“独芽、细嫩、新鲜、匀齐、纯净。”由于芽叶特嫩,要求制工精细,采用传统炒闷结合的工艺。炒制工艺分杀青、初包、复炒、复包、三炒、摊放、四炒、烘焙八道工序,须用时间36~72小时。即采用嫩芽杀青,草纸包裹置灶边上保温变黄,让茶青在湿热的环境下自然发酵,然后做型,再包黄烘干。蒙顶黄芽“黄叶黄汤”的品质特点,就是通过这种闷堆渥黄的特殊工艺产生的。

品质优异,味甘形美

蒙顶黄芽外形扁直,芽叶匀整肥壮,色泽嫩黄鲜活,浅黄色的芽毫显露。甜香鲜醇,带有甜香及微发酵香。汤色黄亮透碧,滋味甘醇鲜爽。叶底嫩黄鲜亮柔软。

内含丰富,功效特殊

蒙顶黄芽茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,过闷黄发酵工艺,使茶叶对肠胃有刺激作用的多酚类物质降低生成了茶黄素和茶红素,具有了消脂减肥、利脾胃助消化、降血脂降血糖等特殊功效。


 关于素问蒙顶黄芽

“素问蒙顶黄芽”系列文章将在搜狐、天天快报、今日头条、中华名茶网、茶旅世界、中华茶艺术网、中华茶友集结号等知名网站同步更新。    

 
 
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